[4w1h/コンパクトフライヤー] ~実演の儀~

[4w1h/コンパクトフライヤー]の初の実演の儀を執り行う!キャンプを想定して自宅のガス台ではなくカセットコンロを使用。まずは[イワタニ/焼上手さんα]の鉄板を取り外し、コンロとして使用。



炎部に沿うようにギリギリゴトクの上に乗る。

油を内側の目盛りまで入れると油量は約600mLとなる。


いざ点火と思いきや、五徳の幅がありちょっとズレだけで傾いてしまう。高温の油を取り使うため危ないので使用を中止。

カセットコンロを[イワタニ/タフまる]に交換。[4w1h/コンパクトフライヤー]の奥行きが13cmと短いので少々不安定感はある。


 

温度計も取付。縁が開いているため上手く設置できない。


 

油量が少ないため点火後速やかに温度が上昇

180℃まで上昇した後、冷凍フライドポテトを投入!…油量が少ないため今度は温度が急激に低下(>_<)。冷凍ポテトは少量ずつ投入したほうが良い。


 

味付けはヒマラヤ岩塩。揚げ立てのフライドポテト旨し♪

バッター液は4人分作成。

≪バッター液≫ 2人分 4人分 8人分 12人分
小麦粉 大さじ4
(60cc)
大さじ8
(120cc)
大さ16
(240cc)
大さ24
(360cc)
1個 2個 4個 6個
小さじ2
(10cc)
小さじ4
(20cc)
小さじ8
(40cc)
大さじ4
(60cc)
ソフトパン粉 200g 400g 800g 1,200g


 

幅が24cmあるので串揚げを横に投入し揚げることも可能。一度に4本程揚げると温度が低下し、ちょっと目を離すと温度が200℃を超えてしまい温度調整が難しく一部焦げ気味に(>_<)。少人数で食べる人が食べる分だけ串を投入し揚げたてを食べるには良いが大人4人でガシガシ食べるには向かない。温度低下を鑑みると2串ずつ位がベター。また野菜は160℃位の方が良いかな。


 

使用後の油は再利用せず固めるテンプルを用い廃棄。油600mL当たり1袋なので丁度の量。投入後に思ったが折角蓋が付いているので濾して再利用すれば良かったかな。


≪所感≫
〇幅が24cmと長いので串揚げや長めの海老でも投入可能
〇内側に600mLのメモリがあるので油を入れる時に便利
〇油量が少ないので速やかに温度が上昇
×奥行が13cmと短く五徳の上に乗せる際に不安定⇒網を使えば大丈夫かも
×油量が少ないので冷凍素材を入れると急激に温度が低下する
×油量が少ないので一度に素材を投入すると温度が低下する⇒2本がベター

⇒コンパクト故に温度は上がりやすい反面、食材投入時の温度低下があり温度調節が難しい。揚げ物をメインとするのではなくサブとしてつまみ的に使うのが本来の使い道かな。大人4人以上で串揚げをやる場合はダッチオーブンか大鍋を使った方が良い。


2020.5.25追記)

[4w1h/コンパクトフライヤー]のボトム接地面の長さは約18*10cm。

温度計は[4w1h/コンパクトフライヤー]の短辺側にクリップで挟むのが一番安定するかな。

[イワタニ/焼き上手さんα]のゴトク間の縦横の長さは約11cm、斜めは約15cm。

[イワタニ/焼き上手さんα]のゴトクの高さはフレームより低い。フレーム間の長さは31*36.5cm。

[イワタニ/タフまる]の作りは若干甘い。ガス缶の蓋とケースの接合面に若干のズレが生じている。

[イワタニ/タフまる]のゴトク間の縦横の長さは約7.5cm、斜めは約10.5cm。ゴトクはフレームより高いので大きめの鍋でもOK。

[イワタニ/焼き上手さんα]のゴトクの上に焼網を噛ませるとしたら、キャプテンスタッグの25*25cm焼網か、20.5*20.5cmの5WAYチャコールスターター専用焼網あたりが丁度良いかも。




フライドポテトの頻度が高いようならフライバスケットがあった方が楽かも。


2020.5.26追記)

5WAYチャコールスターター専用焼網を補完。これを噛ませれば焼き上手さんαで[4w1h/コンパクトフライヤー]を使うことが出来そう。

[4w1h/コンパクトフライヤー]をダイソーの布製巾着に入れてみた。若干遊びがあるが当面これで運用する予定。

すくい油きりも補完。


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