キャンプ料理チャレンジ ~俺の燻製料理レシピ検証編~

『俺の燻製料理@宝島社』を参考に幾つか燻製レシピにチャレンジしてみた。あくまで素人目の初回チャレンジレビュー!「燻製卵」「チーズ」は鉄板、「ししゃも」「めんたいこ」も美味しい!「ベーコン」はちょいちょい水分をキッチンペーパーで拭き取れば美味しくなりそうな感じ。魚介系は手間がかかり、熱燻時にも汁がでるので難しい。

ゆでたまごの燻製…鉄板の味
6Pチーズの燻製…簡単で燻製っぽさが味わえる。
△燻製いかめんたい…新鮮なイカを使わないと臭みが出る
○コンビーフ燻製の野菜サラダ…シーチキンのほうがウマイ
×かにかまの燻製…水分を飛ばさなかったからか酸っぱい仕上がり。燻香ともミスマッチな気がする
○ホタテの燻製…燻製との相性が良い
△さつま揚げの燻製…いたって普通
ナッツの燻製…手軽だが気を付けないと焦げる
△ベーコンの燻製…水分を飛ばさなかったからか酸っぱい仕上がり
×ほたるいかの燻製…手間の割にイマイチ
△お手軽塩鮭のスモーク
ししゃも燻製…燻香が程よくついて美味♪
ポテトチップスの燻製
△燻製バーのおつまみ納豆
○魔法の燻製調味料
○カマンベールチーズのスモーキーフォンデュ
×牡蠣の燻製オイル漬け
△タコ燻製のアヒージョ
△いぶりがっこ風たくあんの燻製
?豆腐の燻製…途中断念

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